【シラバス基本情報】

【授業目標】

　本講義では、三大栄養素の代謝調節（食後、空腹時、および運動時）を理解するとともに、競技者や競技者をサポートするものとして、食事や栄養に関する知識と運動量や体格に合わせた具体的な食事法などの実践的な知識や技術を習得し、食の管理能力を身につけることをねらいとする。

【到達目標】

運動時の栄養素の代謝調節が理解できる。 体格や運動量に応じたエネルギー必要量の算出ができる。 体格や運動量に応じた食事メニューが作成できる。

【授業計画】

　前半の基礎編は村上が、後半の実践編は杉島がそれぞれ担当する。

週	内容
1	序論
2	運動の場面における糖質代謝I（電子伝達系）
3	運動の場面における糖質代謝II（解糖系とクエン酸回路）
4	運動の場面における糖質代謝III（グリコーゲンの代謝、糖新生）
5	運動の場面における脂質代謝I（β酸化系）
6	運動の場面における脂質代謝II（脂肪酸の酸化におけるカルニチンの役割）
7	運動の場面における糖質と脂質の代謝調節
8	食事メニュー作成
9	食事バランスガイド（概論））
10	食事バランスガイド（料理区分と数え方）
11	食事バランスガイド（1日分の適量）
12	体格および運動量の評価方法とそれに応じたエネルギー必要量（概論））
13	体格および運動量の評価方法とそれにエネルギー必要量の計算
14	食事メニューの作成（完成）
15	まとめと試験

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　「スポーツと食事」及び「栄養学」で身に付けた基礎知識をもとにして授業を展開するため、夏期休業中にその内容を復習し、十分に理解した上で授業に臨むこと。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　基礎編：筆記試験（50％）
実践編：小レポート（10％）、筆記試験（40％）

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　必要に応じてハンドアウトを配付する。

○朝山正巳ら編著　『運動生理学』（東京教学社）