【シラバス基本情報】

【授業目標】

「私たちはなぜ食べ続けるのだろうか？」本講義では、この問いに対して、栄養学の言葉で解を導く力を身につけることをねらいとする。その解とは、「生きてゆくために必要なエネルギー源を得るため」と「体をつくる構成成分を得るため」である。講義では、食物として摂取した糖質、脂質、およびたんぱく質（三大栄養素）が、上記の目的を達成するために使われる過程を、消化、吸収、体内動態、および代謝の観点から学ぶ。また、ビタミンや無機質の栄養についても理解する。

【到達目標】

栄養素の消化と吸収が説明できる。 栄養素の食後と空腹時の体内動態が説明できる。 栄養素の食後と空腹時の代謝が説明できる。 ビタミンの役割が説明できる。 無機質の栄養素としての役割が説明できる。

【授業計画】

 

週	内容
1	序論
2	糖質の栄養I
3	糖質の栄養II
4	脂質の栄養I
5	脂質の栄養II
6	たんぱく質・アミノ酸の栄養I
7	たんぱく質・アミノ酸の栄養II
8	栄養素の消化・吸収と体内動態I
9	栄養素の消化・吸収と体内動態II
10	ビタミンの栄養
11	無機質の栄養と水の役割
12	エネルギー代謝
13	食後の代謝調節
14	空腹時の代謝調節
15	まとめと試験

【履修上の注意（含予習・復習）等】

この科目は、栄養学の中でも基礎的な科目であり、知識の確実な定着が求められます。毎回の授業で新出する術語や代謝経路等は、その都度、復習によって十分に理解したうえで次の授業に臨むこと。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　期末に実施する筆記試験の結果で評価する(100点）。　

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　◎細川優、鈴木和春　編著『基礎栄養学』（光生館）