【シラバス基本情報】

【授業目標】

　これまで学んだ栄養科学に関する知識をもとに、それぞれの指導教員のもとで文献検索、調査、実践、実験などの卒業研究を行い、最後に卒業論文としてまとめ、栄養科学科の学生（1〜４年生、大学院生）や教員の前で卒論発表を行うことにより、科学的思考力、実践力、応用力を身につけることをねらいとする。

【到達目標】

�@ 研究目的や研究方法に関する文献検索を自ら行い、理解することができる。 �A 研究テーマに沿った調査、実践、実験などを自ら行い、卒業論文としてまとめ、発表することができる。 �B 卒論発表時の質問に対し、適切に対応することができる。

【授業計画】

　3年次の専門演習（ゼミ）に引き続き、卒業研究テーマを設定し、自主的に取り組むことを基本とする。
担当教員の主な研究テーマを以下に示す。


  有澤　文子　　：糖尿病の栄養指導に関する研究
  井上　啓子　　：腎疾患などの慢性疾患及び高齢者の栄養管理に関する研究
　江藤　義春　　：食品の機能（抗酸化作用）に関する研究
  北川　　章　　：メタボリックシンドロームモデルに及ぼすメラトニンの効果についての研究
  小塚　　諭　　：食中毒菌の制御と食環境の安全に関する研究
  西岡　茂子　　：女性の健康（骨密度、血行、髪密度、美肌）に関する研究
  村上　太郎　　：体づくりに関する運動栄養学的研究
　森　　祐一　　：栄養・運動及び代謝疾患と遺伝子多型との関連に関する研究
  伊藤　正江　　：米の早炊きに関する研究、中量調理から少量調理へのレシピ展開に関する研究　
　藤田　静子　　：もち性小麦の大量調理への応用に関する研究
　町出　　充　　：肝再生におけるアミノ酸要求性に関する研究
　岡本　尚子　　：簡便な食事調査法の開発に関する研究   
  杉島　有希　　：スポーツ選手への栄養サポート及びコンディショニングに関する研究


  

　

【履修上の注意（含予習・復習）等】

各教員との連絡を密に取り、各自が積極的に研究に取り組むこと。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　卒論発表会後に、論文内容、取り組み姿勢、発表会の質問に対する対応等について、担当教員全員により評価する（100%）�@�A�B。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）