【シラバス基本情報】

【授業目標】

　病態・栄養状態について各種データの意味を理解し、栄養アセスメントに基づいた栄養ケアプランを作成する技術及び能力を習得することを目的とする。病態別のアセスメント、栄養ケアプラン作成、栄養ケアの実施、モニタリング、再プランという一連の栄養ケア・マネジメント能力を身につけることをねらいとする。そして、その計画に基づいた栄養管理･栄養指導を具体的に展開する方法を患者の心理と合わせて学び、実践力をつける。

【到達目標】

　主要疾患の栄養食事療法に基づき、個々人に応じた栄養アセスメントができる。栄養アセスメントに基づいた栄養ケアプランを作成し、さらに栄養指導計画が立てられるようにする。

【授業計画】

　講義を主として進め、栄養スクリーング表、栄養管理計画書、栄養指導計画書などの作成を行う。

週	内容
1	医療施設で働く管理栄養士の役割
2	栄養補給法について
3	胃疾患の栄養ケア・マネジメント
4	腸疾患の栄養ケア・マネジメント
5	肝疾患の栄養ケア・マネジメント
6	膵疾患の栄養ケア・マネジメント
7	内分泌・代謝疾患の栄養ケア・マネジメント
8	脂質異常症の栄養ケア・マネジメント
9	高血圧症の栄養ケア・マネジメント
10	虚血性心疾患、心不全の栄養ケア・マネジメント
11	糖尿病性腎症・腎不全の栄養ケア・マネジメント
12	透析の栄養ケア・マネジメント
13	妊娠高血圧症候群の栄養ケア・マネジメント、食物アレルギーの栄養ケア・マネジメント
14	摂食嚥下障害の栄養ケア・マネジメント
15	試験及びまとめ

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　疾病と栄養量や栄養素の関連を理解するために、小テストの実施を行うので、復習を十分に行う。
　対面授業と遠隔授業を組み合わせた授業を行う場合がある。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　期末テスト　60点　　
　授業中の態度10点
　小テストおよび症例の栄養ケア（アセスメント）レポート　30点

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　◎わかりやすい疾患別栄養ケア・マネジメント　第2版　江上いすず　岡本夏子 他 学建書院

　〇エッセンシャル臨床栄養学 第10版　佐々木雅也・田中雅彰・小松龍史　編　医歯薬出版
　〇管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠第7巻 臨床栄養学Nutrition Care Processに沿った傷病者の栄養管理　日本栄養改善学会　監修／塚原丘美・新井英一・加藤昌彦　編