【シラバス基本情報】

【授業目標】

　高等学校で学習した生物や化学の内容を補完し､栄養科学の専門知識を修得するための基礎知識を身につける｡

【到達目標】

　�@　管理栄養士課程の基礎科目（解剖生理学、病理学、生化学、食品学、微生物学、栄養学等）を習得するた　　めの基礎知識を身につける。
　�A　演習やゼミでの活動において、自律し協力し合う力を養い、行動力と自己形成力を身につける。

【授業計画】

　隔週で、合同での講義とゼミに分かれての演習を行う。

週	内容
1	研究倫理・学生生活と授業形式・目標などについてのガイダンス（ゼミ室）
2	講義「人体の構造と働きについて」（251講義室）
3	演習「人体の構造と働きについて」（ゼミ室）
4	講義「遺伝情報とその発現について」（251講義室）
5	演習「遺伝情報とその発現につい」（ゼミ室）
6	講義「基礎栄養学の基礎」（251講義室）
7	演習「基礎栄養学の基礎」（ゼミ室）
8	講義「生体を構成する物質について」（251講義室）
9	演習「生体を構成する物質について」（ゼミ室）
10	講義「食品学分野に役立つ基礎化学」（251講義室）
11	演習「食品学分野に役立つ基礎化学」（ゼミ室）
12	講義「食品事故について」（251講義室）
13	演習「食品事故について」（ゼミ室）
14	講義「調理科学の基礎」（251講義室）
15	まとめ・総合テスト（251講義室）

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　講義の内容を復習して演習に臨むこと。
　　

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　演習課題（6回）の成績（10％）と、総合テスト（90％）により評価する。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　毎回の授業時に資料を配付する。