【シラバス基本情報】

【授業目標】

　専門基礎演習Iで習得した内容を発展させ、栄養科学の専門知識を身につける。

【到達目標】

　�@　管理栄養士課程の基礎科目（解剖生理学、病理学、生化学、食品学、微生物学、栄養学等）の知識を身に
　　つける。
　�A　演習やゼミでの活動において、自律し協力し合う力を養い、行動力と自己形成力を身につける。

【授業計画】

　隔週で、合同での講義とゼミに分かれての演習を行う

週	内容
1	講義「解剖生理学の復習と実践応用について」（251講義室）
2	演習「解剖生理学の復習と実践応用について」（ゼミ室）
3	講義「エネルギー源としての糖質」（251講義室）
4	演習「エネルギー源としての糖質」（ゼミ室）
5	講義「染色体と細胞分裂」（251講義室）
6	演習「染色体と細胞分裂」（ゼミ室）
7	講義「発酵は錬金術」（251講義室）
8	演習「発酵は錬金術」（ゼミ室）
9	講義「食品中の有害化学物質」（251講義室）
10	演習「食品中の有害化学物質」（ゼミ室）
11	講義「食品中の栄養成分」（251講義室）
12	健康運動実践指導者、健康運動指導士について（251講義室）
13	演習「食品中の栄養成分」（ゼミ室）
14	講義「調理科学」（251講義室）
15	まとめ・総合テスト（251講義室）

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　講義の内容を復習して演習に臨むこと。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　演習課題（6回）の成績（10％）と、総合テスト（90％）により評価する。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　毎回の授業時に資料を配付する。