【シラバス基本情報】

【授業目標】

　栄養管理は、対象者の把握に始まり、栄養計画、計画の実施、評価の手順で行われる。特に対象者の把握は、適切な栄養計画を立てるためには重要である。本講義では、臨床検査（基準値の概念･検体検査（尿･血液･血清等）及び生理機能検査（心電図･脳波･筋電図･肺機能検査等）、身体計測（体格、体脂肪、骨密度等）、食事調査等により、対象者を総合的に評価、判断（栄養アセスメント）し、適切な栄養計画が立てられる能力を身につけることをねらいとする。

【到達目標】

　�@　臨床検査の種類と特性、さらに基準値の概念及び各疾病と検査値を把握することができる。
　�A　食事調査の種類と方法、特徴について理解できる。食事調査の分析とその結果について評価できる。
　�B　身体計測の目的と測定方法について理解できる。身体計測の結果を判定・評価できる。

【授業計画】

�@　臨床検査分野（1回-5回）は村本が担当､　�A　食事調査分野（6回-10回）は今枝が担当､　�B　身体計測分野（11回-15回）は杉島が担当する。身体計測分野のうち1回分はオンデマンド形式になるので、詳しくは GakkanNetCourtで連絡をします。

週	内容
1	臨床検査で何が分かるか？（検査の種類と特性・変動要因）・検査の敏感度と特異度
2	検体検査�T：一般検査（尿・糞便・喀痰検査）・血液学的検査
3	検体検査�U：検査値の診方・血液生化学的検査（血清を分析の対象）
4	検体検査�V：血清学的検査・腫瘍マーカー・感染症検査及び遺伝子検査
5	生理機能検査：心電図・心音図・脳波・筋電図・肺機能検査・眼底検査、中間試験
6	食事調査の概要　データの収集及び処理方法
7	食事記録法と24時間思い出し法の特徴（栄養素等摂取量の算出方法，食事調査の標準化）
8	食物摂取頻度調査法（FFQ）の特徴　FFQの再現性と妥当性
9	食事摂取量の評価法（食事摂取基準の活用）
10	食事摂取量の評価法（エネルギー調整）、中間試験
11	身体計測の目的、意義、利点、結果の活用方法
12	身体計測実施の注意点、測定方法や測定項目、判断基準
13	ライフステージにおける身体計測評価
14	身体組成の測定と評価
15	エネルギー量の測定と評価、中間試験

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　クライアントの栄養管理を学ぶためには、まずは自分の栄養状態・身体状況をアセスメントしてみましょう。
　改善できそうなことがあったら、積極的に自分で試してみましょう。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　�@　33％　臨床検査分野：筆記試験
　�A　33％　食事調査分野：筆記試験と講義リフレクション
　�B　33％　身体計測分野：筆記試験
　各担当者(５回分の講義)において、中間試験を行う。総合評価は�@�A�Bの合計で評価する。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　�@ 〇看護・栄養指導のための臨床検査ハンドブック 第6版（医師薬出版株式会社）
　�A ◎公衆栄養ワークブック第３版（みらい）、◎イラストレイテッド応用栄養学 第３版（羊土社）、
　�B 後日、指示します。