【シラバス基本情報】

【授業目標】

　栄養状態や心身機能に応じた栄養管理（栄養ケア・マネジメント）の考え方について理解する。
　食事摂取基準の策定方法や科学的根拠について理解する。

【到達目標】

　理論にそった栄養ケア・マネジメントが説明できる。
　食事摂取基準の理論がエネルギー・栄養素別に説明できる。
　食事摂取基準を、健康の増進及び生活習慣病を予防するために活用できる。
　妊娠期、授乳期の栄養管理が説明できる。

【授業計画】

週	内容
1	栄養ケア・マネジメント（概念、スクリーニング、アセスメント）
2	栄養ケア・マネジメント（PDCAサイクル）
3	食事摂取基準の基礎的理解（基本的事項と留意事項）
4	食事摂取基準の基礎的理解（活用に関する基本的事項）
5	食事摂取基準の基礎的理解（エネルギー・栄養素別食事摂取基準）
6	食事摂取基準の基礎的理解（対象特性）
7	食事摂取基準の基礎的理解（生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連）
8	成長、発達、加齢（概念、成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養）
9	成長、発達、加齢（概念、加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養）
10	妊娠期、授乳期の栄養管理（妊娠、生理的変化）
11	妊娠期、授乳期の栄養管理（乳汁分泌、母乳成分）
12	妊娠期、授乳期の栄養管理（栄養アセスメント、食事摂取基準）
13	妊娠期、授乳期の栄養管理（留意事項）
14	生体リズムと栄養、睡眠
15	定期試験及びまとめ

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　ライフステージ栄養学�Uにつながるよう、栄養管理の技法を習得する。
　確認テストを適宜実施する。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　定期試験（80％）、確認テスト（20％）により総合的に評価する。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　◎イラスト応用栄養学　藤木理代著　東京教学社

　○応用栄養学 第11版 ライフステージからみた人間栄養学　森基子・玉川和子著　医歯薬出版株式会社
　○応用栄養学 第3版 栄養科学イラストレイテッド　栢下淳・上西一弘著　羊土社